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金鳳扒雞

冀旅游
美食
2023-06-19
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金鳳扒雞

金鳳扒雞是石家莊的一道特色美食，始于1908年，首批認(rèn)定“中華老字號(hào)”。

金鳳扒雞采用獨(dú)特的制作工藝，經(jīng)十二道工序精制而成，所用原料均為生長期450天以上的健康蛋雞，制成“恭臥狀”造型（雙翅銜于口中，雙腿臥入腹腔），周身涂抹蜂蜜后入油鍋炸至金黃色，再用老湯佐以十八味輔料燜煮十四個(gè)小時(shí)以上（其中不添加任何防腐劑），具有炸得勻、煮得久、燜得爛、易脫骨、色形美、香味厚的特點(diǎn)。