馬家鹵雞起源于明末清初，迄今已有三百余年歷史。清朝同治八年（1869年），有記載的第一代傳人馬洛發(fā)，把祖?zhèn)鞯柠u雞定名為馬家鹵雞，并在正定府開設了馬家鹵雞店，有了相當名氣。自從1901年慈禧太后品嘗、贊賞后，馬家鹵雞一度成為貢品，名聲大振。

近一百多年來，馬家鹵雞世代傳承，使用多種名貴肉料、碘鹽、陳年老湯、精細配料，用傳統工藝精制而成，開發(fā)出鹵雞、鹵雞胗、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵翅根等產品，高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富、熟、爛、酥、軟老少皆宜。