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河間驢肉火燒

河間驢肉火燒是河北省滄州市河間地區(qū)的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。

火燒是死面火燒，揉好面后，拉成長(zhǎng)條涂上油，再合上兩折，放入平底鍋里烙至基本熟透，放到平底鍋下的爐灶中烘烤而成。劃開火燒的一邊，把煮熟切好的驢肉、青椒粒塞到火燒里邊，再加入用烹制驢肉的湯加驢油和淀粉調(diào)制而成的香燜，一個(gè)香噴噴的驢肉火燒就做成了。

河間驢肉火燒